Muslos de pollo con menta y limón, puré de guisantes dulces y verduras de verano (calabaza, berenjenas baby, zanahorias, maíz)
Descripción
Este plato combina sabores frescos y vibrantes, perfectos para una comida ligera pero satisfactoria. Los muslos de pollo se marinan en una mezcla de menta y limón, que les da un toque cítrico y refrescante, antes de ser asados a la perfección. El puré de guisantes aporta una textura suave y un sabor dulzón que contrasta maravillosamente con la acidez del limón.
Las verduras de verano, salteadas ligeramente, conservan su crujiente natural y añaden un arco iris de colores y nutrientes al plato. La calabaza y las berenjenas baby ofrecen un sabor terroso y suave, mientras que las zanahorias y el maíz brindan un toque de dulzura y frescura. Este conjunto armonioso no solo deleita el paladar, sino que también es un festín para los ojos, presentando una comida que es tan hermosa como deliciosa.
Ingredientes
Muslos de pollo con menta y limón
Puré de guisantes dulces
Vegetales
Salsa de tomates cherry
¡Vamos, crea estas delicia juntas!
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En una licuadora coloca el ajo, la menta, la ralladura de limón, el agua, la sal, el pimentón y mezcla bien.
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En un recipiente coloca los muslos de pollo y vierte la marinada, deja reposar por al menos 2 horas.
Los Vegetales
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Lavar las berenjenas baby, las zanahorias y los calabacines, cortar las berenjenas baby por la mitad, pelar las zanahorias y cortarlas en diagonal y cortar los calabacines por la mitad y en diagonal, sazonar todas las verduras con sal, ajo picado y aceite de aguacate.
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En una sartén caliente, agregue un poco de aceite una vez que esté tibio, primero cocine las zanahorias (tardan más en cocinarse durante unos 8 minutos, retire del fuego y reserve. Caliente la sartén nuevamente y coloque el calabacín, cocine durante aproximadamente 6 a 7 minutos. Reserve y una vez más caliente la sartén y agregue la berenjena y saltee durante aproximadamente 6 a 7 minutos hasta que esté tierna.
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Retirar las verduras del horno. En un bol colocar las zanahorias y el zapallo, mezclar bien. Reservar.
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Salsa de tomates
Coloque la sartén a fuego medio, una vez que la sartén esté caliente, vierta un poco de aceite y saltee las cebollas durante unos 2 minutos, luego agregue el ajo y saltee durante aproximadamente un minuto, agregue los tomates y saltee durante aproximadamente 8 a 10 minutos hasta que los tomates estén tiernos. Agregue la mezcla de hierbas verdes y reserve.
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Puré de guisantes
En una licuadora, vierta los guisantes, el ajo, el aceite, el perejil y la sal. Licue bien.
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Muslos de pollo
Saque el pollo del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente.
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Coge una sartén de hierro fundido y caliéntala. Unta ligeramente con aceite una vez que esté caliente.
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Coloque los muslos de pollo con el lado superior primero, deje cocinar durante 5 a 7 minutos, déles la vuelta, baje la temperatura, cubra y deje que el pollo se cocine por 8-9 minutos
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Ahora vamos a emplatarlos
Coge un plato, coloca un poco de puré de guisantes, luego las zanahorias y la calabaza alrededor del puré de guisantes, coloca el pollo encima y coloca algunas berenjenas bebé a un lado
