Sopa cremosa de zanahorias y calabaza asadas
Deliciosa Sopa Cremosa de Zanahorias y Calabaza Asadas: Una Receta Fácil
¿Buscas una receta fácil y deliciosa? Prueba esta sopa cremosa de zanahorias y calabaza asadas que seguramente deleitará a tu paladar.
Esta sopa es una excelente opción para aquellos que buscan una comida reconfortante, pero con ingredientes saludables. La zanahoria y la calabaza asadas le dan a la sopa un sabor dulce y ahumado, mientras que la consistencia cremosa la hace aún más satisfactoria.
Además, ambos vegetales son ricos en nutrientes y vitaminas, como la vitamina A y la vitamina C. Esta sopa es perfecta para una cena de otoño o invierno, y se puede servir con una rebanada de pan integral o una ensalada fresca para una comida completa y balanceada. Pruébala y verás que no solo es deliciosa, sino también muy nutritiva.
- 3 tazas Leche
- 1 tazas Calabaza
- 1 tazas Zanahoria
- 1/2 Jengibre
- 1/2 Curcuma
- sal
Coloque la olla a fuego medio, rocíe aceite sobre la olla aproximadamente 2 cucharaditas. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el jengibre, el ajo y la cúrcuma durante unos minutos. Luego agregue las zanahorias y saltee hasta que estén tiernas. Agrega también la calabaza y finalmente la leche.
Cocine a fuego medio, revuelva ocasionalmente para que la leche no se queme en el fondo.
Unos 5 a 6 min o hasta que las zanahorias estén suaves; procede a agregar las zanahorias y la leche de calabaza en la licuadora y licúa hasta que quede suave.
Vuelva a transferir el líquido a la olla y continúe cocinando a fuego lento hasta que la sopa se reduzca a la mitad y esté espesa. * Si la sopa queda demasiado espesa siempre puedes agregar más leche o un poco de agua para perderla.
Una vez que se logre el espesor preferido; Retirar del fuego y servir
Puedes servir la sopa con unos picatostes rústicos y zanahorias confitadas picantes.