Ensalada verde de palmito con aderezo de maní
Ensalada verde de palmito con aderezo de maníes perfecta para aquellos que buscan una opción sabrosa y nutritiva. La combinación de los ingredientes frescos como la lechuga de primavera, el calabacín asado y los palmitos, junto con el crujiente de los crutones y el dulzor de las semillas de granada, crea un equilibrio de texturas y sabores que deleitará a todos. El aderezo cremoso de mantequilla de almendras añade una rica untuosidad y un toque de sabor a nuez que complementa maravillosamente el resto de la ensalada. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de disfrutar de una comida ligera pero satisfactoria. Ideal para un almuerzo rápido o como acompañamiento en una cena especial. ¡Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con esta deliciosa creación!
- 1/2 taza lechuga
- 1/2 taza calabacín asado
- 1/4 taza Crutones
- 1/2 taza Granada
- 1/4 taza maíz
- 1/2 taza palma de corazón
- 1/2 taza mantequilla de almendras
- 1/4 taza jugo de limón
- 1 cucharadita ajo picado
- 2 cucharadita perejil finamente picado. ((o cualquier hierba que tengas en casa))
- Sal (al gusto)
- Vamos a preparar el aderezo
En un tazón, incorpora la mantequilla de almendras, el limón, el ajo y el perejil.
Mezcla bien. Dejar de lado.
Consejo chef: para mejores resultados, asegúrate de que la mantequilla de almendras esté a temperatura ambiente. Lava el calabacín, cortándolo primero por la mitad a lo largo y luego en mitades verticales.
Calienta una sartén con aceite. Una vez caliente, añade los calabacines, evitando amontonarlos. Cocina durante 5-8 minutos, dales la vuelta y cocina por unos minutos más. Retira del fuego y reserva.
Lava la lechuga romana, sécala, córtala en trozos grandes y colócala en un recipiente.
Corta 2 palmitos en trozos del tamaño de un bocado.
En un plato, coloca un puñado de lechuga, añade algunos trozos de calabacín, palmitos, maíz, semillas de granada y crutones.
Mezcla el aderezo y viértelo sobre la ensalada, mezcla bien y ¡disfruta!