Descripción
Ensalada de pasta con alcachofas, tomates cherry y un toque de albahaca fresca es una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. La combinación de sabores y texturas hace de este plato una verdadera delicia. Las alcachofas aportan un sabor único y ligeramente amargo que se equilibra perfectamente con la dulzura de los tomates cherry. La albahaca añade un aroma fresco y una explosión de sabor que complementa a la perfección los demás ingredientes. Para preparar esta ensalada, simplemente cuece la pasta de tu elección hasta que esté al dente, enfríala bajo agua corriente y mezcla con las alcachofas, los tomates y la albahaca. Adereza con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto. Puedes servirla fría o a temperatura ambiente, y es ideal como acompañamiento o como plato principal en un día caluroso. ¡Buen provecho!
Ingredientes
aderezo de cilantro
¡Vamos, crea estas delicia juntas!
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Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Una vez lista, escúrrala y déjela enfriar.
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Lavar y cortar el brócoli en trozos pequeños. Poner a hervir en una olla agua con sal. Mientras esperas a que hierva el agua, prepara un bol con agua fría y resérvalo. Una vez que el agua esté hirviendo, añade el brócoli y cocínalo durante 2 o 3 minutos. Retíralo de la olla y pásalo al agua fría para que se enfríe durante unos 3 minutos. Escurre y reserva.
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Lavar los tomates y cortarlos por la mitad; reservar.
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Lavar el pepino, pelarlo, cortarlo por la mitad y cortarlo en rodajas.
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En una licuadora, combine el cilantro, el ajo y el aceite de limón; mezcle hasta que estén bien mezclados.
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En un recipiente grande, combine todos los ingredientes y mezcle bien. Para obtener el mejor sabor, déjelo marinar durante unos 30 minutos antes de servir.
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Remueve bien justo antes de servir.
