Marzo en Nueva York todavía puede ser un poco fresquito, ¡pero la primavera ya está asomando! Aquí te mostramos algunos ingredientes de temporada que están frescos y listos para disfrutar en marzo.
Los ingredientes de temporada son alimentos que brillan con todo su esplendor en una época específica del año, lo que significa que se cosechan o están más disponibles durante ese tiempo. Generalmente, son más frescos, deliciosos y económicos, ya que no es necesario traerlos de otras regiones ni cultivarlos en condiciones artificiales.
En Nueva York, marzo aún se siente como invierno, pero ya comienzan a aparecer los primeros indicios de la primavera, así que los ingredientes de temporada son una combinación de los dos. Aquí te comparto algunos detalles sobre los ingredientes de temporada de marzo en Nueva York:
1. Verduras
- Los puerros tienen un sabor suave y dulce, parecido al de la cebolla. Son perfectos para sopas, guisos y salteados.
- Espinaca: Un cultivo que ama el frío, la espinaca es suave y llena de nutrientes, ideal para ensaladas, batidos y salteados.
- Col rizada: esta deliciosa verdura verde crece estupendamente en climas más frescos, brindando un sabor amargo y terroso, y se puede disfrutar en sopas, ensaladas o asada.
- Repollo: Es fresco y tiene un sabor un poco picante, lo que lo convierte en una opción perfecta para ensaladas, salteados o como acompañamiento asado.
- Rábanos: Estas pequeñas verduras de raíz son sabrosas y crujientes, ideales para darle un toque especial a ensaladas o sándwiches.
- Coles de Bruselas: una verdura invernal muy querida, son deliciosas cuando se asan o se saltean y a menudo se mezclan con tocino o cebollas caramelizadas.
- Zanahorias y remolachas: estas dos hortalizas de raíz se recolectan durante los meses más fríos. Tienen un sabor naturalmente dulce y se pueden asar, hervir o usar en deliciosas sopas.
2. Frutas
- Manzanas: Aunque el otoño es la época principal para recoger manzanas, muchas variedades se conservan muy bien durante el invierno, lo que permite disfrutarlas hasta marzo.
- Peras: Al igual que las manzanas, las peras se recogen a finales del verano y principios del otoño, pero se conservan hasta la primavera.
- Cítricos (naranjas rojas, pomelos, naranjas): estas frutas se recogen en invierno y a comienzos de la primavera. Son ricas en vitamina C y añaden un toque dulce y refrescante a las comidas.
3. Otros
- Jarabe de arce: marzo es el momento más emocionante de la temporada de jarabe de arce en Nueva York, cuando se recoge la savia de los árboles de arce y se hierve para transformarla en delicioso jarabe. ¡Es ideal para acompañar panqueques, avena o cualquier cosa horneada!
Por qué la estacionalidad es tan importante:
- Sabor: Los ingredientes cosechados en su momento óptimo de maduración tienen un sabor más delicioso y más nutrientes.
- Frescura: Los ingredientes que son locales y de temporada recorren distancias más cortas, así que llegan más frescos.
- Asequibilidad: cuando los ingredientes están en temporada y hay muchos, suelen ser más económicos porque hay más disponibilidad.
- Sostenibilidad: Consumir productos de temporada ayuda a los agricultores locales y disminuye la huella de carbono relacionada con los envíos de larga distancia.
¿Cuál es la forma más divertida de usar estos ingredientes en marzo?
En los meses más fríos, considera asar, hacer sopas y guisos, ya que estos métodos destacan el dulzor de verduras nutritivas como zanahorias, chirivías y repollo. Las verduras frescas como la espinaca y la col rizada también se pueden usar en ensaladas o añadir a platos calientes para darles un toque primaveral.
